Le Paradoxe

最近迷上了義大利料理

至少買了十一本的有關料理的書

積木文化:歐陸經典食材

  介紹了部分的高級食材，地圖和圖片還有解說都還滿詳細的

積木文化:朱利安諾系列

  積木文化出了一系列的套書，優點是圖片精美，印刷優良，我前前後後買了四本，但是在我看過Essential of classic Italian cooking之後，我就不會再買了，因為這些食譜看看圖片就好了，雖然如此，相較於其他家的食譜，還算是品質優良的。

商周:來自廚房的明信片

   這本是比較早期出版的，也是食記，範圍比較大，包括歐洲、非洲和亞洲

馬可孛羅:  吃定義大利

    一個日本人寫的義大利食材介紹，看地圖就知道主要的好東西都在Tuscana，和西北部，以及西西里島，靴子的腳跟和腳尖一直都是最貧困的地區

 
貓頭鷹:大廚食材

     有許多的照片，可以知道這個東西「長」什麼樣子，畢竟有些東西在台灣很少看到，翻成中文也是有看沒有懂

檢書堂:躲在文字裡的義大利麵

    這是一位日本派駐義大利的外交官的廚子寫的，很棒的書，還有教你義大利涼麵怎麼做

臉譜:南風吹過廚房

     是一位英國的女士寫的，教導從小吃薯條和炸魚長大的英國人，如何在不毛的高地上認識法國和義大利料理，裡面參雜了她的食記，遊記和食譜

Essentials of Classic Italian Cooking
    如果你想自已煮義大利菜，又不排斥看英文的話，一定要買這本書，就好像一本Textbook一樣，這是一位住在Venice的女士Marcella Hazen寫的，她會從一個食物的Definition開始寫，一開始覺得很妙，那有人這樣寫食譜的，可是看到後來，會覺得嚴謹還是有他的好處，這樣才不是道聽塗說，而且他的第一個chapter就是介紹食材，了解料理，必先從食材開始，連材料的特性，怎麼樣才是新鮮的好材料都不知道的話，不可能有好吃的東西的，雖然圖片少了點，可是很有條理，而且解釋很清楚，不會讓你在被美美的圖片轟炸之後，面對一桌失敗的成品哭泣。When it comes to Italian food , that's Marcella Hazen.  另外，有Index的書，要查東西方便很多